Pengemasan bahan pagan pdf

Bahan kemasan harus memiliki beberapa sifat komersial agar dapat difungsikan dengan baik,yang antara lain. Teknologi pasca panen jagung kementerian pertanian. Teknik pengemasan makanan bahan kuliah dan informasi. Kandungan bahan organik ini dapat diketahui dengan melakukan analisis proximat dan analisis terhadap vitamin dan mineral untuk masing masing komponen vitamin dan. Berikut kumpulan ebook pangan dari berbagai sumber, gratis untuk anda. Selama penyimpanan selalu terjadi penurunan mutu bahan pangan. Pengemasan wikipedia bahasa indonesia, ensiklopedia bebas. Hasil pengamatan dan pembahasan laporan ini akan membahas hasil praktikum pengemasan bahan pangan yang telah dilaksanakan pada tanggal 11 mei 2011. Macam macam dan pengertian bahan tambahan makanan cakrawala. Bahan anti kempal tidak bersifat toksin dan ikut terserap oleh metabolisme tubuh, namun dosisnya yang dugunakan harus sesuai dengan peraturan. Dec 20, 2018 bahan pangan makanan dibagi menjadi dua yaitu bahan pangan nabati dan hewani. Sebagai alat penakar, media informasi dan seekaligus sebagai sarana promosi. Bahan baja yang mengandung 4% maka disebut stainless steel. Dalam pengemasan perlu memperhatiakan bahan pengemasan yang digunakan dan produk holtikultura yang akan dikemas karena kedua faktor tersebut saling keterkaitan dalam proses pengemasan.

Selama penyimpanan akan terjadi penurunan mutu bahan pangan yang dikemas, sehingga pendugaan masa simpan bahan pangan yang dikemas merupakan hal yang perlu mendapat perhatian. Parameter proses waktu, suhu, tekanan terkontrol 7. Sebagai bahan pembungkus, plastik dapat digunakan dalam bentuk. Pengemasan yang banyak dilakukan oleh masyarakat secara umum dilakukan secara langsung dengan menggunakan bahan kemas tertentu. Bahan makanan mempunyai peranan yang penting sebagai pembawa atau media zat gizi yang di dalamya banyak mengandung zatzat yang di butuhkan oleh tubuh seperti karbohidrat, protein, lemak, vitamin, mineral, dan lainlain 8. Bahan makanan yang di poach ini adalah bahan makanan yang lunak atau lembut dan tidak memerlukan waktu lama dalam memasaknya seperti buah buahan, sayuran, telur dan ikan. Menurut winarno dan betty 1983, kerusakan bahan pangan dapat disebabkan oleh dua hal yaitu kerusakan oleh sifat alamiah dari produk. Corn meal, tepung jagung grit dipakai untuk produk lem, bahan peledak, tekstil, dan sabun. Pengolahan bahan pangan buah segar menjadi makanan dan minuman. Khusus untuk pakan jadi, penumpukan dilakukan di tempat pengemasan bagging dilakukan oleh tenaaga manusia. Tugas makalah tentang pengolahan makanan awetan dari bahan pangan nabati.

Oct 22, 2018 teknik poaching ialah cara memasak bahan makanan dalam bahan cair sebatas menutupi bahan makanan yang direbus dengan api kecil di bawah titik didih 92 0 96 0 c. Kemasan adalah suatu wadah atau tempat yang digunakan untuk mengemas suatu produk yang dilengkapi dengan label atau keterangan. Ada beberapa hal yang perlu diperhatikan dalam pengemasan bahan pangan, yaitu. Kerusakan bahan pangan perubahan karakteristik fisik dan kimiawi suatu bahan makanan yang tidak diinginkan atau penyimpangan dari karakteristik normal. Pengemasan dan pelabelan, beserta strategi pemasaran. Teknologi pengemasan perkembangan sangat pesat khususnya pengemas plastik yang dengan drastis mendesak peranan kayu, karton, gelas dan metal sebagai bahan pembungkus primer. Pengemasan adalah wadah atau pembungkus yang dapat membantu mencegah atau mengurangi terjadinya kerusakankerusakan pada bahan yang dikemas dibungkusnya. Mochamad nurcholis jaya mahar maligan endrika widyastuti. Pdf pengemasan dan penyimpanan bahan pangan muhammad. Jan 24, 2011 bahan pangan atau makanan jika dibiarkan di udara terbuka pada suhu kamar akan mengalami kerusakan atau bahkan kebusukan. Pengemasan dan pelabelan, beserta strategi pemasaran produk olahan pangan fitri rahmawati, mp. Pengemasan merupakan sistem yang terkoordinasi untuk menyiapkan barang menjadi siap untuk ditransportasikan, didistribusikan, disimpan, dijual, dan dipakai.

Bahan dan bentuk kemasan yang tidak memenuhi persyaratan akan. Umumnya bahan makanan seperti itu mempunyai sifat mudah menyerap air hidroskopis. Buahbuahan dan sayuran sangat penting sebagai sumber serat, air, vitamin dan mineral. Tapi konsumen lebih takut terhadap bahan tambahan kimia dan bahan kimia lain pestisida 56. Makanan khas wilayah setempat dari bahan pangan setengah jadi serealia, kacangkacangan, dan. Di bagian luar karung ditulis dengan bahan yang aman yang tidak luntur dengan jelas terbaca antara lain. Seiring dengan perkembangan teknologi, produk pangan pun mengalami perkembangan, antara lain dari segi teknik pengolahan, pengawetan, pengemasan dan distribusinya. Pdf pengemasan dan penyimpanan pengemasan puree cabe. Peranan pengemasan dalam pengawetan pangan adalah 1. Sesudah perang dunia ii, berbagai jenis kemasan plastik fleksibel muncul dengan pesat.

Hubungan antara cara pengemasan, jenis bahan pengemas dan lama penyimpanan terhadap kadar tvn sate bandeng keterangan. Kita tidak mungkin menunda kebutuhan jasmani hingga masa panen tiba. Dengan membekunya sebagian kandungan air bahan atau dengan terbentuknya es ketersediaan air menurun, maka kegiatan enzim dan jasad renik dapat dihambat atau dihentikan sehingga dapat mempertahankan mutu bahan pangan. Hak cipta dan hak penerbitan dilindungi undangundang. Penyimpanan bahan baku pakan dapat dilakukan dengan berbagai macam cara. Label umumnya berisi informasi berupa nama atau merek produk, bahan baku, bahan tambahan komposisi, informasi gizi, tanggal kedaluwarsa, isi produk dan keterangan legalitas. Bahan tambahan pangan btp adalah bahan atau campuran bahan yang secara alami bukan merupakan bagian dari bahan baku pangan, tetapi ditambahkan kedalam pangan untuk mempengaruhi sifat atau bentuk pangan, antara lain bahan pewarna, pengawet, penyedap rasa, anti gumpal, pemucat dan pengental. Sistem pengolahan ikan pembekuan perikanan universitas. Pengemasan, penyimpanan dan pelabelan pustaka pangan. Doc bahan tambah pangan pengawetan makananan chairenita. Tempat pengemasan harus bersih dan terhindar dari kontaminasi container atau wadah dan bahan pengemas lain, harus bersih. Adanya wadah atau pemungkus dapat membantu mencegah atau mengurangi kerusakan, melindungi bahan pangan yang ada didalamnya, melindungi dari bahaya pencemaran serta gangguan fisik gesekan, benturan, getaran. Yang dimaksud dengan perlakuan setelah pengasapan adalah cara pengemasan dari produkproduk pengasapan, perlakuanperlakuan sebelum pengemasan, dan penyimpanan bahan makanan setelah pengemasan.

Hal tersebut memungkinkan suatu produk pangan yang dihasilkan di suatu. Bahan kemas yang akan dipilih tergantung dari sifat sifat produk serta kemampuannya untuk melindungi produk yang akan dikemas. Pengemasan dan penyimpanan pengemasan puree cabe merah dengan berbagai jenis plastik jurnal. Pengemasan dapat mempengaruhi mutu pangan antara lain melalui. Produsen juga harus menjamin bahan baku dan produk akhir disimpan secara. Pengemasan dengan polietilen pe kehilangan air dapat dikurangi dengan jalan memberi pembungkus pada bahan yang akan didinginkan. Penanganan peralatan yang tajam seperti pisau harus berhatihati. Kerusakan dapat disebabkan karena faktor lingkungan maupun perlakuan selama bahan tersebut diproses atau selama disimpan. Bahan baku yang berasal dari bahan yang belum banyak dimanfaatkan sebagai bahan dari hasil ikutan industri agro atau peternakan dan perikana. Menurut rodriguez, pengertian kemasan adalah kemasan atau pengemasan aktif adalah wadah yang mengubah kondisi dari bahan pangan dengan penambahan senyawa aktif sehingga mampu memperpanjang umur simpan dari bahan pangan yang dikemas dan juga meningkatkan keamanan serta tetap mempertahankan kualitas. Definisi dan prinsip pengemasan pengemasan, kemasan. Asam juga bersinergi dengan asam benzoat dalam menekan pertumbuhan mikroba.

Penyimpanan bahan baku pakan ternak unggas our akuntansi. Teknologi pengemasan terdapat tiga aspek dasar yang harus dipenuhi oleh pengemasan. Bahan nabati dan hewani serta pengolahan dan pengawetannya. Kemasan harus mampu melindungi makanan dan mampu menghambat pengaruh luar. Dec 01, 2011 bahan bahan berbahaya itu masuk bersamasama dengan pangan ke dalam tubuh dan menimbulkan penyakit atau keracunan. Indonesia merupakan negara tropis yang dianugerahi bermacammacam jenis bahan nabati, baik itu buahbuahan maupun sayuran. Rangkuman materi bab wirausaha pengolahan modifikasi pangan khas daerah materi pkw kelas 12 lengkap untuk makalah prakarya dan kewirausahaan. Pengertian pakan, bahan pakan, ransum, konsentrat dan zat. Pengertian dan jenisjenis tanaman pangan dan hortikultura. Pengolahan bahan pangan setengah bab jadi dari serealia, kacangkacangan, dan umbi menjadi makanan khas iv wilayah setempat sumber. Teknologi pengemasan perkembangan sangat pesat khususnya pengemas plstik yang dengan drastic mendesak peranan kayu, karton, gelas dan metal sebagai bahan pembungkus primer.

Bahan nabati adalah bahan makanan yang berasal dan diolah dari bahan dasar tanaman. Kemasan kaku, yaitu bila bahan kemas bersifat keras, kaku, tidak tahan lenturan, patah bila dipaksa dibengkokkan. Bahan mentah bermutu rendah mutu rendah, dan penanganan sembarangan kondisi pengolahan yang jelek pemilihan bahan baku tidak baik, sanitasi kurang baik, dan praktek pengolahan kurang baik kondisi pengemasan yang tidak baik pemilihan pengemas salah, dan proses pengemasan kurang baik. Pengemasan merupakan suatu cara atau perlakuan pengamanan terhadap bahan pangan yang belum maupun yang telah mengalami pengolahan dapat sampai ketangan konsumen dengan baik mushollaeni, 2009 menurut erliza dan sutedja 1987 bahan kemasan harus mempunyai syarat syarat yaitu tidak toksik, harus cocok dengan bahan yang dikemas, harus menjamin sanitasi dan.

Cara pengawetan bahan makanan www data iptek elektronika. Pada kegiatan belajar 1 membahas tentang pengertian, fungsi dan klasifikasi pengemas dan interaksi bahan pangan dengan kemasan. Sebagai bahan industri, jagung mempunyai kegunaan mulai dari batang, daun, dan tongkolnya. Pengemasan merupakan sistem yang terkoordinasi untuk menyiapkan barang menjadi siap untuk di transportasikan, di distribusikan, disimpan, dijual, dan dipakai. Pengemasan disebut juga pembungkusan, pewadahan atau pengepakan, dan merupakan salah satu cara pengawetan bahan hasil pertanian, karena pengemasan dapat memperpanjang umur simpan bahan. Pengemasan pada beberapa komoditas dilakukan setelah precooling.

Tugas makalah tentang pengolahan makanan awetan dari bahan. Jul 20, 2017 yang tergolong bahan pangan ini adalah bahan pangan hewani seperti daging, susu, telur, dan ikan serta beberapa jenis sayuran seperti buncis dan jagung. Sangat bermanfaat untuk pengembangan ilmu dan praktik di bidang teknologi pengolahan pangan. Bioreaktor yang umum digunakan terbuat dari bahan baja 316 yang mengandung 18% kromium, 22,5% molibdenum, dan 10% nikel. Kfc, cfc, pizza hut bahan baku maupun produk jadi memiliki hubungan erat dengan pengemasan. Bahan pangan berasam rendah mempunyai risiko untuk mengandung bakteri clostridium botulinum, yang dapat menghasilkan racun yang mematikan jika tumbuh dalam makanan kaleng. Kerusakan atau kebusukan bahan pangan atau makanan dapat berlangsung cepat atau lambat tergantung dari jenis bahan pangan atau makanan yang bersangkutan dan kondisi lingkungan dimana bahan pangan atau makanan diletakkan. Menurut kitinoja 2003, kemasan membutuhkan ventilasi namun harus cukup kuat untuk mencegah kerusakan karena beban. Caracara penyimpanan ini disesuaikan dengan jenis dan spesifikasi bahan pakan untuk mempermudah proses penyimpanan dan pembongkaran kembali bahan yang disimpan. Lebel dan pelabelan dengan tiga fungsi pengemasan, yaitu fungsi identifikasi, fungsi membantu penjualan produk dan fungsi pemenuhan peraturan perundang undangan.

Pengemasan dan siklus pengadaan pangan bagian dari proses pengolahan pangan kemasan tradisional. Jenisjenis sayuran antara lain seperti kangkung, sawi, bayam, tomat, seledri, dan sebagainya. Biskuit 1 kg, kadar air kritis 15 % bk,kadar air kesetimbangan 6 % bk,erh 75 %. Jun 19, 2016 peraturan pemerintah tentang label dan kemasan pangan makalah disusun oleh. Sni adalah singkatan standar nasional indonesia yang dikeluarkan oleh. Makalah peraturan pemerintah tentang label dan kemasan pangan. Selain pemilihan bahan baku, produsen harus menjamin bahwa selama proses produksi terhindar dari kemungkinan masuknya cemaran, baik cemaran fisik, kimia maupun mikrobiologi, demikian juga pada saat pengemasan dan pelabelan produk. Umur simpan beberapa bahan pangan macam bahan pangan umur simpan hari pada 21,11oc. Bahan pangan hewani dan nabati merupakan bahan yang mudah rusak. Berhatihati dengan lingkungan sekitar pada saat menggunakan kompor, oven, tanur atau peralatan lain yang menggunakan apilistrik dan panas. Perubahan komponen kimia pangan akibat pengolahan dan pengawetan. Kemudian akhirnya mereka memanfaatkan panas matahari untuk melakukan pengeringan terhadap bahan pangan terutama daging dan ikan.

Pengemasan merupakan suatu cara atau perlakuan pengamanan terhadap makanan atau bahan pangan, agar makanan atau bahan pangan baik yang belum diolah maupun yang telah mengalami pengolahan, dapat sampai ke tangan konsumen dengan selamat, secara kuantitas maupun kualitas. Apr 19, 2015 yang tergolong bahan pangan ini adalah bahan pangan hewani seperti daging, susu, telur, dan ikan serta beberapa jenis sayuran seperti buncis dan jagung. Plastik sebagai kemasan pangan dalam kehidupan seharihari, pangan merupakan salah satu. Sebelum dibuat oleh manusia, alam juga telah menyediakan kemasan untuk bahan pangan, seperti. Pengertian kerusakan pangan perubahan karakteristik fisik dan kimiawi suatu bahan makanan yang tidak. Bahan kemas yang akan dipilih tergantung dari sifat sifat produk serta kemampuannya untuk melindungi produk yang akan. Salah satu jenis pembungkus yang cukup baik digunakan adalah pembungkus dari bahan plastik. Makalah pengolahan, pengemasan, dan pengawetan bahan. Kemas fleksibel adalah suatu bentuk kemasan yang bersifat fleksibel yang dibentuk dari aluminium foil, film plastik, selopan, film plastik berlapis logam aluminium metalized film dan kertas dibuat satu lapis atau lebih dengan atau tanpa bahan thermoplastic maupun bahan perekat lainnya sebagai pengikat ataupun pelapis konstruksi kemasan. Bahan organik yang terkandung dalam bahan pakan, protein, lemak, serat kasar, bahan ekstrak tanpa nitrogen, sedang bahan anorganik seperti calsium, phospor, magnesium, kalium, natrium. Spesialisasinya beragam, di antaranya pemrosesan, pengawetan, pengemasan, penyimpanan, dan sebagainya. Sayuran merupakan bahan pangan yang berasal dari tumbuhan yang sebagian besar mengandung kadar air yang tinggi dan dikonsumsi baik dalam keadaan segar maupun setelah diolah secara minimal. Proses ini dilakukan dengan memperhatikan tujuan pengemasan itu sendiri. Dibungkus plastik pe, permeabilitas air 876 gm2d, luas bungkusan 30 cm.

Karakteristik fisik meliputi sifat organoleptik seperti warna, bau, tekstur, bentuk. Sebagai contoh dalam pembuatan saus tomat digunakan bahan pengasam jenis asam sitrat. Pengertian bahan nabati dan hewani liviaputrianwar. Label adalah salah satu bagian dari produk berupa keterangan baik gambar maupun katakata yang berfungsi sebagai sumber informasi produk dan penjual. Untuk pengemasan bahan pangan struktur tinplate dilapisi dengan lapisan pernis. Pengemasan bahan pangan fungsi pengemasan pengemasan.

Cara pengawetan kimia dengan menggunakan bahan bahan kimia, seperti gula pasir, garam dapur, nitrat, nitrit, natrium benzoat, asam propionat, asam sitrat, garam sulfat, dan lainlian. Bahan pangan nabati adalah bahan bahan makanan yang berasal dari tanaman bisa berupa akar, batang, dahan, daun, bunga, buah atau beberapa bagian dari tanaman bahkan keseluruhannya atau bahan makanan. Pelatihan kemasanmaksuddefinisi pengemasan secara sederhana adalah sarana yag membawa produk dari produsen ketempat pelanggan atau pemakai dalam keadaan yang memuaskan. Dengan demikian proses sterilisasi bahan yang berph rendah dapat dilakukan dengan suhu mendidih 100 0 c dan tidak perlu dengan suhu tinggi 121 0 c. Pengemasan disebut juga pembungkusan, pewadahan atau pengepakan, memegang peranan penting dalam pengawetan bahan hasil pertanian. Sep 22, 2016 bahan pangan nabati adalah bahan pangan yang berasal dari tumbuhtumbuhan. Proses pengasapan termasuk jenis pengawetan cara kimia, bahan bahan kimia dalam asap dapat berfungsi sebagai pengawet makanan. Bahan pangan makanan dibagi menjadi dua yaitu bahan pangan nabati dan hewani. Pembekuan merupakan suatu cara pengawetan bahan pangan dengan cara membekukan bahan pada suhu di bawah titik beku pangan tersebut. P daya tembus uap air bahan 2pengemas gmd pd 25o c, 75% orh atau 37c, 90%rh e erh produk dalam kemasan % a luas permukaan kemasan cm2 contoh.

Bahan pakan konvensional merupakan bahan makro, serta jagung, bungkil kedelai,gandung,tepung ikan dan bahan lainnya. Bahan tambahan pangan adalah senyawa yang sengaja ditambahkan ke dalam makanan dan minuman dalam proses pengolahann, pengemasan dan atau penyimpanan dan bukan merupakan bahan ingredient utama hardinsyah dan. Aspek pertama adalah aspek perlindungan bahan pangan, aspek kedua adalah aspek penanganan, aspek pemasaran, pengemasan menampakkan identifikasi, informasi, daya tarik dan penampilan yang jelas sehingga dapat membantu promosi dan penjualan. Pengemasan merupakan salah satu cara untuk melindungi atau mengawetkan produk pangan maupun nonpangan. Bahan ajar ini membahas peranan pengemasan dalam pengawetan pangan, fungsi, jenis, penggolongan, dan bahan baku kemasan, nilai tambah bahan.

Produk yang digunakan untuk mengawetkan makanan terhadap pembusukan dan kontaminasi dan memperpanjang umur simpan. Adanya wadah atau pembungkus dapat membantu mencegah atau mengurangi kerusakan, melindungi produk yang ada di dalamnya, melindungi dari bahaya pencemaran serta gangguan fisik gesekan, benturan, getaran. Hindari cahaya dan 02 dinginkan pangan dosisnya rendah penerimaan konsumen wise research associates 1984. Macammacam jenis bahan pangan dari bahan nabati dan hewani. Jadi bahan bahan yang didapatkan dari bagian yang ada pada tanaman entah itu buah, batang, daun atau akarnya termasuk dalam bahan nabati. Sifat produk kondisi bahayaresiko transportasi kondisi pasar pemilihan bahan kemasan, bentuk, mesin, dan tenaga kerja. Pengertian, fungsi, jenis dan ketentuan label produk.

Manusia tidak dapat mempertahankan hidupnya tanpa adanya pangan. Ilmu pengetahuan bahan pangan adalah suatu ilmu yang mem pelajari sifatsifat fisik dan kimia dari komponenkomponen yang tersusun didala m bahan makanan hewani maupun nabati, termasuk nilai gizi dari bahan ma kanan tersebut. Kecepatan kerusakan bahan pangan tanpa pengukuran yang lebih teliti dapat dilihat pada tabel 1. Tongkol dapat dipakai untuk bahan bakar, silosa dan furfural. Proses pengemasan merupakan salah satu alternatif dalam menyimpan produk pertanian terutama hasil tanaman holtikultura. Pengolahan bahan pangan setengah jadi dari serealia, kacang. Sejak 1951, kami dengan bangga telah menjadi penyedia solusi pemrosesan dan pengemasan terbaik. Sejarah perjalanan pengemasan prasejarah penggunaan kulit binatang, daun, dan kulit kayu digunakan sebagai bahan pengemas 10,000 sm penggunaan pertama kali. E book pangan teknologi pangan universitas muhammadiyah. Karakteristik kimiawi meliputi komponen penyusunnya seperti kadar air, karbohidrat. Sep 28, 2016 secara garis besar, bahan pangan dapat dikelompokkan menjadi dua yaitu bahan pangan asal tumbuhan nabati dan bahan pangan asal hewan hewani. Sejarah teknologi pangan dimulai ketika nicolas appertmengalengkan bahan pangan, sebuah proses yang masih terus berlangsung hingga saat ini.

Pengertian kemasan adalah, manfaat, tujuan, bahan, jenis. Kemasan fleksibel, yaitu bila bahan kemas mudah dilenturkan, misalnya plastik, kertas, foil. Pengemasan sebaiknya dilakukan pada tiap grad kualitas secara terpisah. Pengemas diartikan sebagai wadah, tutup dan selubung sebelah luar, artinya keseluruhan bahan kemas, dengannya obat ditransportasikan danatau disimpan voigt, 1995. Lapisan pernis yang tahan terhadap asam adalah lapisan. Pengemasan dan perlindungan mutu bahan pangan universitas. Laporan pengemasan teknologi pascapanen dan pengemasan. Pengemasan dapat menjadikan ketersediaan pangan lebih stabil. Adanya teknologi pangan sangat mempengaruhi ketersediaan pangan. Alam menghasilkan bahan pangan secara berkala, sementara kebutuhan manusia akan pangan adalah rutin. Ada beberapa jenis bahaya dalam pangan, yang dapat dikelompokkan ke dalam tiga jenis, yaitu. Pengemasan merupakan bagian dari suatu pengolahan makanan yang berfungsi untuk pengawetan makanan, mencegah kerusakan mekanis, perubahan kadar air. Perlakuan memasukkan bahan pangan dalam wadah tertutup rapat sehingga tidak dapat ditembus oleh udara, air, mikrobia dan bahan asing pada pengalengan makanan disebut juga. You dont get second chance to make a first impression conference paper pdf available january 2008 with 7,849 reads how we measure reads.

Untuk ikan setelah diasapi kemudian dipak dengan mempergunakan kertas yang tahan minyak, kemudian dimasukkan ke dalam petipeti yang berkapasitas 30 lb. Faktor perusak pangan dan fungsi kemasan unsurunsur perusak yang dimaksud dengan unsur perusak, ialah semua unsur, apapun adanya, bila dia. Kerusakan bahan pangan universitas negeri yogyakarta. Jenis bahan ini adalah aluminium silikat, kalsium silikat, magnesium karbonat, magnesium silikat dan alumino silikat. Teknik pengemasan hasil budidaya tanaman pangan hasil budidaya tanaman pangan dikemas dalam arung goni atau dari bahan lain yang sesuai kuat dan bersih dan mulutnyadijahit. Batang dan daun jagung dapat digunakan untuk kertas dan pagan dinding. Menunjang teknik pelabelan yang menarik kelebihan dibandingkan dengan pengalengan dan pembotolan 1. Kemajuan sistem dan teknik pengemasan yang ada pada suatu daerah sangat besar sumbangannya dalam menentukan mutu delivery pangan kepada masyarakat setempat. Namun ketika itu, nicolas appert mengaplikasikannya tidak berdasarkan ilmu pengetahuan terkait pangan. Taufiqullah may 12, 2019 2,541 views fungsi pemasaran merupakan fungsi tambahan dari kemasan, akan tetapi dengan semakin meningkatnya persaingan dalam industri hasil pertanian, fungsi ini justru lebih diutamakan. V1j1 pengemasan vakum dengan polietilen hdpe v1j2 pengemasan vakum dengan polipropilen v2j1 pengemasan non vakum dengan polietilen hdpe v2j2 pengemasan non vakum dengan polipropilen pada gambar 2. Wirausaha pengolahan modifikasi pangan khas daerah materi.